Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda sıra dışı bir meslek hikayesiyle de adından söz ettiriyor. Yarım asra yaklaşan tecrübesiyle pidecilik sektörüne yön veren Pide Ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir “çırak yetiştirme okulu”na dönüştürerek, gençlere sadece bir meslek değil, aynı zamanda kendi işlerinin patronu olma fırsatı sunuyor.
teknolojihaberim.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, 60 yaşındaki Hamit Tosun, 45 yıldır süren meslek hayatında onlarca genci sektöre kazandırdı. Onun yanında işe başlayan her çırak, kalfalık ve ustalık mertebelerine ulaşarak kendi iş yerini açabilecek donanıma sahip oluyor. Bu eşsiz model, hem geleneksel mesleklerin yaşatılmasına katkı sağlıyor hem de genç girişimcilere ilham veriyor.
Mesleğin Kalbi Koçarlı’da Atıyor: Pide Ustası Hamit Tosun Efsanesi
Hamit Tosun’un mesleğe olan bağlılığı ve gençlere olan inancı, onu sektörde farklı bir konuma taşıyor. Küçük yaşlarda başladığı pidecilik serüvenini bir tutkuya dönüştüren Tosun, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra, hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. “Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle mesleğine olan sevgisini dile getiriyor.
Hamit Usta, gençlere sadece hamur yoğurmayı veya pide pişirmeyi değil; iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de öğretiyor. Sabrın ve emeğin bu işin olmazsa olmazı olduğunu vurgulayan Tosun, mesleğin tüm inceliklerini genç kuşaklara aktarma konusunda büyük bir titizlik gösteriyor. Onun için pidecilik, dışarıdan kolay gibi görünse de gerçek bir ustalık gerektiriyor ve gençlerin bu tür mesleklere yönelmesinin önemine dikkat çekiyor.
Bir İşletmeden Fazlası: Pide Okulu Modeli
Hamit Tosun’un işletmesi, sıradan bir pideci olmaktan çok öte bir vizyon taşıyor. Kendi ifadesiyle, “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.” Bu okulda yetişen çalışanlar, askere gidene veya evlenene kadar Hamit Usta’nın desteğini arkalarında hissediyorlar. Her yıl yeni bir eleman yetiştirme hedefiyle hareket eden Tosun, ustalık seviyesine ulaşanlara kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor.
Bu destek, sadece teorik bilgiyle sınırlı kalmıyor. Hamit Usta, iş yeri açmak isteyen öğrencilerine “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin” diyerek tam destek veriyor. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil olmak üzere bir iş yerinin tüm demirbaşlarını hazırlayıp teslim ederek, gençlerin sıfırdan bir işletme kurma yükünü hafifletiyor. Bu sayede, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, onun için en büyük gurur kaynağı oluyor.
Gençlere İlham Veren Başarı Hikayeleri
Hamit Tosun’un bu öğretim modeli, sadece Koçarlı ile sınırlı kalmıyor. Aydın’ın farklı ilçelerinden ve hatta yurt dışından gelen elemanlar da bu işletmede mesleğin inceliklerini öğreniyor. Usta, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını belirtiyor.
Yetiştirdiği ustaların yurt dışında kendi iş yerlerini açtıklarını ve kendisini arayarak “ustam kolay gelsin” dediklerini anlatan Tosun, bu anlarda büyük bir gurur yaşadığını ifade ediyor. Çalışanlardan Cennet Nur Uçaravcı da bu deneyimi doğruluyor: “Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğrendim. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi.”
Pide Ustası Hamit Tosun için en önemli şey, mesleğin yaşatılması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi. Onun bu vizyonu, hem geleneksel lezzetlerin geleceğe taşınmasını sağlıyor hem de gençlere değerli bir meslek ve girişimcilik ruhu kazandırıyor. Koçarlı’daki bu özel pideci, Türkiye’nin dört bir yanına yayılan başarı hikayelerinin ilham kaynağı olmaya devam ediyor.
